Le puff-puff est une spécialité camerounaise très appréciée : une boule de pâte frite, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Populaire en Afrique centrale et de l’Ouest, le puff-puff se déguste souvent chaud et se partage en famille, entre amis ou avec les voisins.
Chez Mielbrut , nous aimons célébrer les recettes traditionnelles tout en mettant en valeur la douceur naturelle du miel brut . Cette version de chou à la crème est saupoudrée de sucre glace, de cannelle et agrémentée d'un généreux filet de miel pour un dessert réconfortant, idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou à partager.
Pourquoi le miel est la garniture parfaite pour les beignets Puff 🍯
Le miel apporte bien plus qu'une simple douceur : il confère des notes florales, une onctuosité et une profondeur que le sucre raffiné ne peut égaler. Versé en filet sur des beignets encore chauds, le miel fond légèrement, créant une finale naturellement sucrée et gourmande.
Pour une saveur optimale, nous recommandons d'utiliser un miel cru de fleurs sauvages ou un miel floral léger .
Achetez du miel brut pour la pâtisserie et les arrosagesRecette camerounaise de beignets au miel
Ingrédients
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 ¼ c. à thé (1 sachet) de levure sèche active
- ¼ à ⅓ tasse de sucre (ajuster au goût)
- ¼ c. à thé de sel
- 1 ½ tasse d'eau tiède (pas chaude)
- Huile neutre pour la friture (canola ou tournesol)
Pour la garniture
- sucre glace
- Cannelle moulue
- miel brut
Comment faire des puff puffs
- Activer la levure : Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Préparation de la pâte : Ajouter la farine et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et collante.
- Laisser lever : Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Friture : Chauffer l’huile à feu moyen. Déposer de petites portions de pâte dans l’huile et faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les retournant de temps en temps.
- Égouttez : retirez et déposez sur du papier absorbant.
Terminez avec du miel et de la cannelle
Tant que le puff-puff est encore chaud :
- Saupoudrer légèrement de sucre glace
- Saupoudrer de cannelle moulue
- Arrosez généreusement de miel cru
Pour les brunchs, les tables de desserts ou les événements, servir les beignets avec des portions individuelles de miel ajoute à la fois élégance et praticité.
Commandez des mini pots de miel personnalisés de 85 gIdées de présentation
- Servir chaud avec du café ou du thé
- À ajouter à un plateau de brunch ou de desserts
- À déguster avec des fruits, du yaourt ou du fromage
Les choux à la crème arrosés de miel se marient également à merveille avec les assortiments festifs et les planches de charcuterie.
Foire aux questions
Puis-je utiliser du miel dans le puff puff ?
Oui, on peut utiliser du miel dans les choux à la crème, mais il est préférable de l'utiliser en garniture plutôt que de remplacer complètement le sucre dans la pâte. Le sucre permet d'activer la levure et de donner une texture légère et aérée.
Quel est le meilleur miel pour les desserts africains ?
Les miels de fleurs sauvages et les miels floraux légers sont idéaux pour les desserts africains. Ils rehaussent les saveurs sans masquer celles des épices traditionnelles et des beignets.
Le miel est-il une bonne garniture pour les beignets ?
Absolument. Le miel fond légèrement lorsqu'il est versé sur la pâte frite chaude, ce qui lui confère humidité, profondeur et une douceur naturelle.
Une recette traditionnelle, naturellement sucrée
Puff Puff est fait pour être partagé : chaleureux, simple et joyeux. L’ajout de miel est notre façon d’honorer la tradition tout en célébrant la douceur naturelle directement de la ruche.
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